胡萝卜素———保护视力大作用
2016-10-10 来自: 河北新瑞堂生物科技有限公司 浏览次数:1115
胡萝卜素、类胡萝卜素是非常庞大的家族，到目前为止，至少已经有六七百种的天然类胡萝卜素，皮肤干燥皱裂是缺少胡萝卜素的表现。胡萝卜素进入体内，会转化成VA，所有皮都需要VA，那么，如果VA缺乏，皮的代谢就慢了，慢了，皮就脱不掉，很多女士去美容院做美容的时候，人家会说您死皮太多了，其中有一个很重要的因素，就是当你VA缺乏的时候，皮肤角化就会过度，就不容易脱掉，就会造成皮肤的这种干燥。 其实营养素没有好坏之分，但是缺哪一种都不行。
人体缺乏胡萝卜素的表现：夜盲症、眼干眼涩；增加患癌症、多系统感染风险；早衰，失眠，浑身乏力；皮炎，皮肤角质化等。长期用电脑的人要多补充胡萝卜素，胡萝卜素可以提高眼睛视力，经常用电脑、受到辐射较多的人可以多补充一些。
胡萝卜素和眼睛有什么样的关系要从眼睛的结构来说起，眼球上非常重要的一个结构叫做黄斑，黄斑和我们的视力之间有非常重要的关系，我们人体主要形成视力的部位就是在黄斑这个部位，如果黄斑这个位置受到损害，视力就会极大的下降，叫做黄斑变性，是很多老年人失去视力的一个主要原因，黄斑变性之后，视野的中心就是黑团，随着这个时间的推移，黑色的视野就越来越大，就可能会丧失视力。
这时，我们就要说到胡萝卜了胡萝卜素以及胡萝卜素大类里面包含一个叶黄素还有玉米黄素，这两样东西是非常重要的，近几年很多的实验已经证明叶黄素还有胡萝卜素对于黄斑，维护他的这个区域细胞健康非常重要，可以延缓黄斑衰老的速度，比如说有人可能因为吸烟过度或者年龄增长，黄斑会发生退行性改变，而叶黄素为代表的胡萝卜素可以延缓这种改变，保证他的健康因此，也就是维护我们老年人的视力。所以应该多吃含有胡萝卜素以及胡萝卜素大类的这样一些食物对我们的视力非常有好处。
直接服用VA可不可以代替胡萝卜素，这种做法有一定风险，VA是脂溶性的，服用过量容易造成中毒。哪些人群尤其需要补充胡萝卜素，小孩、中老年人尤其需要补充胡萝卜素；有慢性损伤或者炎症的人群，也需要补充胡萝卜素。 西兰花含有β胡萝卜素最多，胡萝卜素主要存在于深绿色或红橙色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
每100克食品中含有β胡萝卜素的排名： 每100克木鳖果中含有83630微克； 每100克螺旋藻中含有38810微克； 每100克枸杞子果中含有9750微克； 每100克西兰花中含有7210微克； 每100克绿茶果中含有5800微克； 每100克胡萝卜中含有4130微克； 每100克沙棘果中含有3840微克； 每100克芒果中含有897微克； 每100克番茄中含有375微克。
胡萝卜素一般存在在植物中，植物细胞中的胡萝卜素不容易被破坏，进而被人体吸收。另外，胡萝卜素是脂溶性的，易于溶解在油脂中，便于吸收。最后，胡萝卜素耐高温，适合炖。 胡萝卜和醋一起炒可能会破坏稳定性，不是特别好
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